vinařství Clos de l´Amandaie
Vinařství Clos de l'Amandaie je rodinným podnikem s hlubokými kořeny, který v roce 2002 převzala současná dvojice – Philippe a Stéphanie Peytavy. Philippe je zástupcem již 6. generace vinařské rodiny Peytavy v Aumelas, v regionu Languedoc. Společně se Stéphanií tvoří sehraný pár, který dokázal během dvaceti let posunout vinařství mezi špičku apelace Grès de Montpellier.
Philippe se drží hesla, že „ovoce dělá víno“, a proto klade extrémní důraz na práci na vinici a minimální zásahy ve sklepě. Kromě tradičních metod využívají pro zrání některých vín také amfory. Vinice se nacházejí na vápencových plošinách s červeným jílovým podkladem. Révy jsou vysázeny v nadmořské výšce 300m na chudých, kamenitých půdách. Tento specifický terroir dodává vínům přirozenou svěžest a mineralitu.
Celé vinařství je obhospodařováno v bio režimu s důrazem na ochranu životního prostředí.
vinařství Clos de
l´Amandaie
Vinařství Clos de l'Amandaie je rodinným podnikem s hlubokými kořeny, který v roce 2002 převzala současná dvojice – Philippe a Stéphanie Peytavy. Philippe je zástupcem již 6. generace vinařské rodiny Peytavy v Aumelas, v regionu Languedoc. Společně se Stéphanií tvoří sehraný pár, který dokázal během dvaceti let posunout vinařství mezi špičku apelace Grès de Montpellier.
Philippe se drží hesla, že „ovoce dělá víno“, a proto klade extrémní důraz na práci na vinici a minimální zásahy ve sklepě. Kromě tradičních metod využívají pro zrání některých vín také amfory. Vinice se nacházejí na vápencových plošinách s červeným jílovým podkladem. Révy jsou vysázeny v nadmořské výšce 300m na chudých, kamenitých půdách. Tento specifický terroir dodává vínům přirozenou svěžest a mineralitu.
Celé vinařství je obhospodařováno v bio režimu s důrazem na ochranu životního prostředí.
Nabídka
L´Amandaie rouge
390 Kč
Jedná se o strukturované víno s komplexním aroma. Dominují v něm tóny černého ovoce (ostružiny, borůvky), koření (černý pepř) a jemné náznaky kakaa. Víno má jemné třísloviny a svěží závěr s lehce mentolovými tóny, které odrážejí místní terroir (garrigue, tymián, rozmarýn). Výborně se hodí k jehněčímu na tymiánu, grilovanému červenému masu nebo ke kořeněným pokrmům.
AOP Languedoc
Odrůda: Grenache 33%, Syrah 33%, Carignan 25%, Cinsault 9%
Obsah alkoholu: 14%
Zrání: 10 až 12 měsíců
L´Amandaie blanc
390 Kč
Víno má zlatou barvu a v jeho vůni se objevují květinové tóny s nádechem medu. V chuti je svěží a kulaté, s tóny ovoce (broskev, meruňka), koření (kari) a jemným náznakem máty nebo fenyklu. Ideálně se hodí k mořským plodům (např. svatojakubským mušlím), sushi, tučným rybám (tuňák, losos), bílému masu nebo jako aperitiv.
AOP Languedoc
Odrůda: Grenache Blanc 80 %, Roussanne 20 %
Obsah alkoholu: 14 %
Zrání: V tancích po dobu 10 měsíců
Chat Pitre rouge
290 Kč
520 Kč – Bag in Box, 3l
Ovocné, svěží a společenské víno. Má sytě fialovou barvu. Vůně je plná červeného ovoce (višně, lesní jahody, červený rybíz) s nádechem sladkého koření a bílého pepře. Jedná se o velmi snadno pitelné (tzv. glou-glou) víno se sametovými tříslovinami. Skvěle se hodí k neformálním příležitostem jako je aperitiv, prkénko uzenin a sýrů, grilovaná masa nebo mírně kořeněná jídla.
Název je slovní hříčkou, která zvukově připomíná francouzské slovo chapitre (kapitola), ale je zapsána jako „Chat Pitre“ (v překladu „kočičí šašek“).
IGP Pays d’Oc
Odrůda: Syrah 40 %, Grenache 30 %,
Cinsault 30 %
Obsah alkoholu: 13,5 %
Zrání: V tancích po dobu 6 měsíců
Chat Pitre blanc
290 Kč
520 Kč – Bag in Box, 3l
Víno je svěží a ovocné s výrazným aroma grapefruitu, broskví a lilií. V závěru má minerální až slanou stopu, což je dáno blízkostí moře a vápencovým podložím vinic. Nejlépe se hodí jako aperitiv nebo k mořským plodům (ústřice, slávky), sushi či těstovinám s pestem.
Název je slovní hříčkou, která zvukově připomíná francouzské slovo chapitre (kapitola), ale je zapsána jako „Chat Pitre“ (v překladu „kočičí šašek“).
IGP Pays d’Oc
Odrůda: Vermentino 85% ,Grenache Blanc 15%
Obsah alkoholu: 13 %
Zrání: V tancích po dobu 6 měsíců
Chat Pitre rosé
290 Kč
520 Kč – Bag in Box, 3l
Svěží, ovocné víno s výraznou vůní lesních jahod, broskve a jemnými květinovými podtóny. Na patře je víno osvěžující a živé, s dominancí rozmačkaných jahod a malinového džemu. Víno je ideální jako aperitiv pro letní večery. Skvěle se hodí k tapas a drobnému občerstvení, grilovaným pokrmům, salátům a lehkým letním jídlům.
Název je slovní hříčkou, která zvukově připomíná francouzské slovo chapitre (kapitola), ale je zapsána jako „Chat Pitre“ (v překladu „kočičí šašek“).
IGP Pays d’Oc
Odrůda: Grenache 40 %, Cinsault 40 %,
Syrah 20 %
Obsah alkoholu: 13 %
Zrání: V tancích po dobu 6 měsíců
Carignan
340 Kč
Víno s výrazným aroma tmavého lesního ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a zralé švestky, doplněné kořením a bylinnými tóny. Chuť je vyvážená a svěží s jemnou tříslovinou. Toto víno skvěle doplňuje výraznější pokrmy, jako je jehněčí na bylinkách, grilovaná červená masa nebo zralé sýry. V létě jej lze podávat lehce vychlazené.
IGP Vicomté d’Aumelas
Odrůda: 100% Carignan
Obsah alkoholu: 14%
Zrání: 8 měsíců v nerezových tancích
Cinsault
340 Kč
Víno se vyznačuje lehkým, svěžím a ovocným charakterem s tóny červeného ovoce a jemnou kořenitostí. Jde o velmi snadno pitelné „glou-glou“ víno s měkkými tříslovinami, které si zachovává příjemnou vyváženost a univerzálnost.
Skvěle se hodí ke grilovaným masům, středomořské kuchyni, těstovinám i lehčím úpravám masa. Nejlépe vynikne lehce vychlazené, kdy se naplno projeví jeho svěžest a ovocný profil.
IGP Vicomté d’Aumelas
Odrůda: 100% Cinsault
Obsah alkoholu: 13,5%
Zrání: 8 měsíců v tancích
Madolia
920 Kč
Jedná se o elegantní víno s minerální svěžestí, tóny koření, červeného ovoce (třešně, lesní plody) a jemnými květinovými nuancemi. V chuti je komplexní, s jemnými taniny a dlouhou dochutí. Víno zraje v amforách (hliněných nádobách), což mu dodává jedinečnou čistotu a minerální profil. Skvěle se hodí k těstovinám, grilovanému červenému masu, jehněčímu a zralým sýrům.
AOP Languedoc - Grés de Montpellier
Odrůda: Grenache 80%, Cinsault 20%
Obsah alkoholu: 14,5 %
Zrání: 10 měsíců v amforách