vinařství Pierre et Antonin
Vinařství Pierre et Antonin se nachází nedaleko Carcassonne v regionu Languedoc. Zaměřuje se na výrobu přírodních (naturálních) vín z rezistentních odrůd vinné révy.
Bylo založeno v roce 2015 Pierrem Caizerguesem a Antoninem Bonnetem. Vína vyrábí z odolných odrůd, jako jsou Souvignier Gris či Cabernet Cortis, které vyžadují minimální ošetření. Vinařství je certifikované jako bio, ale jejich přístup k ekologii jde ještě dál než běžné bio standardy. Součástí jejich filozofie je také snižování uhlíkové stopy. Používají nejlehčí skleněné lahve na trhu, korky z lokálních lesů a etikety z alternativních vláken.
Jejich krédem je vyrábět kvalitní přírodní vína a zároveň budovat nový způsob výroby: zodpovědnější, lokálnější a angažovanější.
vinařství Pierre et
Antonin
Vinařství Pierre et Antonin se nachází nedaleko Carcassonne v regionu Languedoc. Zaměřuje se na výrobu přírodních (naturálních) vín z rezistentních odrůd vinné révy.
Bylo založeno v roce 2015 Pierrem Caizerguesem a Antoninem Bonnetem. Vína vyrábí z odolných odrůd, jako jsou Souvignier Gris či Cabernet Cortis, které vyžadují minimální ošetření. Vinařství je certifikované jako bio, ale jejich přístup k ekologii jde ještě dál než běžné bio standardy. Součástí jejich filozofie je také snižování uhlíkové stopy. Používají nejlehčí skleněné lahve na trhu, korky z lokálních lesů a etikety z alternativních vláken.
Jejich krédem je vyrábět kvalitní přírodní vína a zároveň budovat nový způsob výroby: zodpovědnější, lokálnější a angažovanější.
Nabídka
Petit sauvage Blanc
350 Kč
Bílé naturální víno z odolné odrůdy Souvignier Gris. Kvašení probíhá výhradně za použití původních kvasinek, bez přidaných siřičitanů a dalších aditiv. Po čtyřech měsících zrání se ve vůni rozvíjejí tóny jablek Granny Smith a bílých květů. Působí svěže, s čistým a ovocným charakterem.
Odrůda: 100% Souvignier Gris
Obsah alkoholu: 12%
Petit sauvage Orange
350 Kč
Toto oranžové naturální víno z rezistentní odrůdy Souvignier Gris vzniká s minimálními zásahy a bez přidaných siřičitanů. Jemná vůně evokuje jasmín, bílý čaj a bílou broskev. Na patře působí plně, s citrusovými tóny a jemným nádechem koření.
Odrůda: 100% Souvignier Gris
Obsah alkoholu: 12%
Petit sauvage Rouge
350 Kč
Červené naturální víno vyrobené z odolné odrůdy Cabernet Cortis. Kvašení probíhá bez přidaných siřičitanů a dalších aditiv, pouze za použití původních kvasinek. Po šesti měsících zrání se ve vůni rozvíjejí tóny ostružin, černých třešní a černého rybízu. Na patře je šťavnaté a lahodné, s vláčnými tříslovinami a příjemnou svěžestí.
Odrůda: 100% Cabernet Cortis
Obsah alkoholu: 13%
Grapivore
310 Kč
Lehké naturální červené víno z odolné odrůdy Artaban. Bez přidaných siřičitanů a s použitím původních kvasinek si zachovává živý a ovocný charakter. Ve vůni převládá aroma šťavnatých třešní a malin s nádechem bílého pepře. Na patře je textura vláčná, s jemnými tříslovinami. Grapivore je červené víno nové generace. S pouhými 11 % alkoholu působí lehce, svěže a je velmi snadno pitelné.
Odrůda: 100% Artaban
Obsah alkoholu: 11%
Grapiflou
310 Kč
Bílé naturální víno z rezistentní odrůdy Floreál. Kvašeno výhradně s původními kvasinkami. Nefiltrované, přirozeně zakalené víno s vůní kandovaného citronu, zeleného jablka a černého bezu. Lehké, ovocné a velmi osvěžující víno s nižším obsahem alkoholu, které se snadno pije.
Odrůda: 100% Floreál
Obsah alkoholu: 11%
Grapillon Rosé
310 Kč
Lehké naturální růžové víno z odolné odrůdy Vidoc. Kvašení probíhá za použití původních kvasinek, aby se zachovala čistota ovoce. Vyznačuje se jemnou vůní růžových lístků, lesních jahod a citronové kůry. Víno je svěží, lehké a s příjemnými 11 % alkoholu velmi snadno pitelné.
Odrůda: 100% Vidoc
Obsah alkoholu: 11%
Pét – Nat
Vivant
400 Kč
Naturální šumivé víno z rezistentní bílé odrůdy hroznů Souvignier Gris. Je bez přidaných siřičitanů a nedegoržované, díky čemuž si uchovává kaly přirozeně rozptýlené ve víně. Ty mu dodávají lehce zakalený vzhled a jedinečnou aromatickou bohatost. Ve vůni i chuti dominují tóny citrusové kůry, zeleného jablka, hrušky a broskve.
Odrůda: 100% Souvignier Gris
Obsah alkoholu: 12%
Pét – Nat
Vigne Sauvage rosé
400 Kč
Naturální růžové šumivé víno z rezistentní odrůdy hroznů Vidoc. Je bez přidaných siřičitanů a nedegoržované, díky čemuž si uchovává kaly přirozeně rozptýlené ve víně. Ty mu dodávají lehce zakalený vzhled a jedinečnou aromatickou bohatost. Ve vůni i chuti převládají tóny lesních jahod a drobného červeného ovoce.
Odrůda: 100% Vidoc
Obsah alkoholu: 12%
Vigne Vierge
nealkoholické šumivé víno
390 Kč
Bílé naturální šumivé víno s nulovým obsahem alkoholu. Vyrábí se z odolné odrůdy vinné révy Muscaris. Dealkoholizuje se vakuovým odpařováním při nízké teplotě. Tento šetrný proces odstraňuje alkohol a zároveň zachovává podstatu vína, jeho chuť a rovnováhu. Nakonec se přidává jemné šumění pro svěží a lehkou chuť. Ve vůni dominují tóny čerstvých hroznů, pomerančového květu a zeleného jablka. Víno vyniká svěžestí, elegancí a jemným perlením bez přidaného cukru a aromat.
Odrůda: 100% Muscaris